Coci-dominicana (Alicia #12, Yameily #30, Odalis #25)

  La gastronomía de Haití tiene su origen en diversos estilos culinarios de los grupos étnicos que han pasado por la parte oeste de la isla de La Española, desde su descubrimiento. Entre estos se destacan los franceses, los africanos, los amerindios taínos y los españoles. Sin embargo, su gastronomía es similar a la del resto de países latinos del Caribe. La influencia francesa se destaca más en un grupo considerablemente rico, mientras que otros gozan de una dieta influenciada por el caribe, debido a su posición geográfica y sus raíces de africanos e indios. Los haitianos usan comúnmente sabores fuertes, moderadamente picante. El arroz y las judías son parte de su alimentación base, consistiendo en si su dieta en una gran cantidad de almidón y carbohidratos tales como el maíz molido; un compuesto parecido a la harina de maíz que puede ser degustado con salsa pois, una salsa de judías hechas con uno de los muchos tipos de judías como el riñón, la pinta, o con garbanzos, o con los f

L a influencia cocola en la cultura dominicana, los guloyas como patrimonio cultural de la humanidad.   La cultura cocola ha enriquecido la cultura dominicana, siendo parte de nuestra identidad nacional. Sin embargo, ¿sabes qué es un "cocolo"? Este termino se le da porque los cocolos venían de las Islas Tórtolas y surge un error de pronunciación de los dominicanos llamándolos cocolos. Los cocolos llegaron al país por el boom de la industria azucarero y estos trajeron consigo todas sus costumbres, músicos, y gastronomía. Los guloyas eran obreros que en sus momentos de ocio se dedicaban a hacer representaciones artísticas culturales en lo que era un teatro danzante. Uno de los mayores aportes de los guloyas es donde estos se dedicaron a mezclar la música y el baile formando historias siendo estas principalmente de la biblia. La gastronomía de los cocolos en sí se ha ido perdiendo con el pasar de los años, pero aún existen restaurantes dedicados a servir sus recetas y así seguir

  Las habichuelas con dulce año tras año por generación en generaciones han sido el plato mas importante dela cuaresma dominicana convirtiéndose así en una tradición para cada familia dominicana. Existe muchas versiones en los hogares dominicanos que varían según el tipo de habichuela o especia, por ejemplo, en el suroeste del país se suele hacer de Habas, así, como de habichuelas blancas. En cuanto a las especias se suele combinar la canela, el anís estrellado y nuez moscada. Otros combinan el jengibre con la nuez moscada y malagueta. Muchos sabemos que nuestras Habichuelas con dulce, es un plato muy tradicional de nuestro  país que incluso no se consume en ninguna otra parte del mundo; lo que nos lleva a conocer su historia... Según el historiador Jose guerrero las habichuelas con dulces son un plato que combina nuestra cultura criolla con el sincretismo ya que al ser un plato nuestro dentro de sus ingredientes y preparación combinan costumbres de los distintos continentes (Europa, Á