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Platos típicos Dominicanos

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  El Asopao Es un potaje espeso de arroz que también incluye vegetales y algunas carnes y  mariscos. El mas común es el de pollo pero varia mucho  según la costumbre familiar o el presupuesto. El asopao, uno de nuestros platos más consentidos, corresponde con el arroz caldoso, de España. “En la versión que le antecede a nuestro asopao, el arroz caldoso se consume elaborado a base de mariscos, por ser España un país mediterráneo, mientras que en nuestro país, su preparación viene integrada por carnes de aves, así como por res y cerdo, con la añadidura de víveres. Nuestras distintas posibilidades han influenciado en su elaboración; sin embargo, así como el origen mismo, en los diversos modos de preparación del asopao aún se reconocen técnicas e ingredientes comunes” Nuestras recetas familiares Alicia Asopao de pollo, chorizo, costillitas y longaniza Ingredientes: 1 lb de pollo 2 chorizo 2 longaniza pequeña 1/2 lb de costillitas 1 taza y media de arroz 1 lata de vegetales 1 cebolla picada
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Sofrito - Sazón típico Dominicano

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  El Sofrito Una mezcla de ingredientes que se utilizan como base de preparación; y que son esenciales para dar el sabor único y representativo de los platillos dominicanos. Un sofrito es una base culinaria que consiste en la mezcla de algunos vegetales como lo son: cebolla, zanahoria, tomate, apio, cilantro, ajo, entre otros. Que hacen que las preparaciones típicas de cada país tengan su sabor característico. Hay que tener en cuenta que la combinación de ingredientes y la cantidad varían dependiendo de cada región o de la receta que se esté realizando. Finalmente, en República Dominicana existen 3 tipos de sofritos tradicionales, que son de origen africano y han predominado en la cocina dominicana durante siglos. Lo usamos en la mayoría de los platos tradicionales como son, las habichuelas, carnes, moros, locrio , mariscos, sopas, sancochos y pastas. Tener esta sazón a mano le ayudará a cocinar más fácil y rápidamente. También es más nutritivo pues todo el sabor viene de verdura
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Influencia de la cocina inmigrante - Italia

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En estos años avanza la oferta italiana con pizzerías, como la Sorrento o el restaurante Napolitano. En los años 80 se crea la cadena Pizzarelli , así como Pala Pizza. ¿Quién no ha degustado una deliciosa pizza, un risotto y ni decir una pasta?, aromas y sabores que conocemos muy bien, la comida italiana ha llenado con sus maravillosas recetas las cocinas de todo el mundo.   La cocina italiana es célebre, sus especialidades no pasan desapercibidas cuando son auténticas, destacan también la charcutería de Milán o de Bolonia, la mortadela, el prosciutto y el salami, el jamón de Parma y el Zampone de Módena. Además de admirar la calidad del gorgonzola y del parmesano y la excelencia indiscutible de los gelati, los granizados, las cassattas y el café.   Además de estos productos mundialmente conocidos, la gastronomía italiana, heredera de largas tradiciones, ha sabido perpetuar antiguas preparaciones como la polenta, calcada de las gachas de cereales de los legionarios del César
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Influencia de la cocina inmigrante - USA

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  Influencia Estadounidense La gastronomía dominicana es un reflejo de de la influencia de la española, taina y africana y hemos venido conociendo influencias de diversos países que se dieron con la migración a nuestro país a  través del tiempo. En este caso las tropas militares en la ocupación norteamericana entre 1916-1924. Se suele mencionar que los soldados norteamericanos de la parte sur de Estados unidos incorporaron el arroz con habichuela y carne como almuerzo la cual es conocida como "Bandera dominicana". En los últimos años, los hábitos alimenticios de los dominicanos han cambiado. Esto es causado por un ritmo de vida acelerado y mucho estrés que muchos han acogido mediante ha avanzado el país. Esto hace que muchas personas vean que se ven obligadas con mayor o mucha frecuencia a implementar en su alimentación diaria lo que se llama comida rápida, o comida chatarra. Incluso muchos de los dominicanos se han encontrado en la situación en la que ni siquiera se bajan de
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Influencia de la cultura y cocina haitiana

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  La gastronomía de Haití tiene su origen en diversos estilos culinarios de los grupos étnicos que han pasado por la parte oeste de la isla de La Española, desde su descubrimiento. Entre estos se destacan los franceses, los africanos, los amerindios taínos y los españoles. Sin embargo, su gastronomía es similar a la del resto de países latinos del Caribe. La influencia francesa se destaca más en un grupo considerablemente rico, mientras que otros gozan de una dieta influenciada por el caribe, debido a su posición geográfica y sus raíces de africanos e indios. Los haitianos usan comúnmente sabores fuertes, moderadamente picante. El arroz y las judías son parte de su alimentación base, consistiendo en si su dieta en una gran cantidad de almidón y carbohidratos tales como el maíz molido; un compuesto parecido a la harina de maíz que puede ser degustado con salsa pois, una salsa de judías hechas con uno de los muchos tipos de judías como el riñón, la pinta, o con garbanzos, o con los f
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